鲜花网

当前位置:鲜花 > 养花知识 >

养花知识

农村山上的野生蕨菜到底能不能吃 农村山上的蕨菜到底能不能吃

时间:2022-02-27 作者:利美鲜花网 本文热度:
我们这里属皖南山区,在春季,野生的蕨菜和小竹笋是家家常吃的春季野菜。由于近几年流传着吃蕨菜易致癌的说法

我们这里属皖南山区,在春季,野生的蕨菜和小竹笋是家家常吃的春季野菜。由于近几年流传着吃蕨菜易致癌的说法,所以现在去采蕨菜的人很少,大家吃的也比以前少了很多。

农村山上的野生蕨菜到底能不能吃

健康第一,人命关天,现在大家都抱着“宁可信其有,不可信其无”的态度,都尽量少吃或不吃,以确保身体健康不受影响。那么,野生蕨菜到底能不能吃呢?

本人家住农村,以前在每年的3一4月份,村里的家家户户都忙里偷闲地去采蕨菜,吃不完的拿到集市上销售,或者焯水晒干,制成干菜,也有将蕨菜焯水晒至半干,然后盐制成咸菜。

在当时我们这里吃蕨菜的人有很多,在蕨菜上市时几乎天天都吃,但村里至今并发现有胃癌和肠癌的患者,这说明了什么?这说明蕨菜的致癌作用值得再深入研究,本人认为可忽略不计。

专家的说法是蕨菜所含的少量原蕨苷有致癌作用,同时也说原蕨苷可在焯水或高温烹炒后消失,但却没有说明和警告蕨菜到底能不能吃,这就让好一口蕨菜的明友们产生了畏惧心理,只好听专家的话,远离了吃了很多年的蕨菜。

那么,蕨菜到底能不能吃呢?在这里我个人表个态,本人已吃了近四十年的蕨菜,如果要戒已太迟了,只好一如既往地吃下去了。

本文标签: